.png)
Már Mátyás király asztalát is ékesítette a „szerencsehozóként” is ismert grillázs. A hagyomány szerint a vőlegény tortája volt és ahány darabra törte, annyi boldog évet maradt együtt a fiatal pár.
Pörkölt cukor durvára darált dióval az alapnak, porcukor tojásfehérjével kikeverve a díszítésnek. E néhány alapanyag kell a grillázs elkészítéséhez. De ahhoz, hogy ebből egy csodát alkossunk meg szükség van némi szépérzékre és nagy adag kézügyességre.
A Tolna megyei Szakály kis községében él igen népes családjával Dürvángerné Gál Madgolna, Mamóca, akinek energiája sosem fogy el. Háztartást vezet, gyerekeket nevel, dolgozik a kertben és kézműveskedik. De nem egyfélét ám! Imád szép felületeket dekorálni, amihez isten adta tehetsége van. Üvegre gravíroz, fába pirogravíroz, libatojásokat csipkéz, strucctojásokat farag, grillázs tortákat süt. De nem egyszerű tortákat, hanem egész költeményeket, melyeket az illusztrált képeken meg is tekinthet a kedves olvasó. (Megjegyezném, nehéz volt választani a képek közül.)
Nem elképesztőek! Az elmúlt négy év alatt több mint száz tortát készített pörkölt cukorból. Hagyományos kosárkát nagylányoknak, esküvőre virágkosarat, páros galambot. Születésnapra az ünnepelt hobbiját formálta meg, mint peca-stéget, vitorláshajót, mozdonyt. Gyerekeknek sok-sok -féle figurát, focilabdát, kombájnt. Keresztelőre bölcsőt, ballagásra virágcsokrot, karácsonyra angyalkát és megannyi különleges, több emeletes építményeket. http://tojasdiszites.gportal.hu/ Mamóca bámulatos kézügyességgel bír, precízen, pontosan dolgozik kezeivel. Tapasztalat van mögötte bőven, hiszen korábban 11 évig Zsolnay és 18 évig Herendi porcelánok festésével foglalkozott. De ezt a munkáját a szeme romlása miatt fel kellett adnia.
Dédelgetett álma volt mindig is a grillázskészítés kitanulása. „Nagyot dobbant a szívem, amikor a környéken megjelenő Sárga hírmondóban megjelent egy felhívás, ahol grillázskészítő tanfolyamot hirdettek meg Fenyő Gyuláné vezetésével. A férjem azonnal szabad utat engedett nekem, hiszen tudta, hogy mennyire szeretném megtanulni ezt is.- meséli Mamóca. Ő segített összehozni az ehhez szükséges eszközöket és felszerelést is, mindig támogatja a hóborjaimat. Velük együtt vett el engem.”
Az édességet mindenki szereti, még a férfiak is. A cukor és a dió együtt nyerő párost alkot szinte minden korosztályban. A régi időkben a pörköltcukor tette igazi alkalommá az ünnepet. Ezeknek a retro, jól bevált dolgoknak nagyon örülnek a mai fiatalok is. Valakinek az újdonságot, másnak a múltat, különleges megtiszteltetést jelenti. Az első ajándékba készült tortát a szomszédja nagyfia kapta. Nem volt tökéletes, de mindent felülmúlt az ünnepelt arcán megjelenő őszinte öröm, a „szeretem ezt a cukrot” kifejező arc. Ez ösztönözte Őt, hogy tovább haladjon ezen az úton. Hogy éppen milyen formában készíti el, az függ az alapötlettől, az alkalomtól és hogy kinek készül. A szemekben csillogó öröm, a menyasszony arcán lévő megdöbbenés, amikor meglátja a neki szánt alkotást. A könnyekbe lábadt szemek, hogy „Tényleg az enyém?” arckifejezés ad kedvet Mamócának, hogy újra és újra belevágjon egy-egy műremek megalkotásába.
Munkáit a szakmai zsűri is díjazta. A nyáron megtartott lajosmizsei Grillázs fesztiválon a kalocsai motívumokkal díszített pillangója bronzérmet kapott és a díszítését külön meg is dicsérték.
Gondolatai sosem pihennek. Most is valami új dolog érlelődik a fejében-lelkében. Pl. a megtermelt lopótököket szeretné kidekorálni, hogy lámpaburát, kulacsot, madáretetőt készíthessen belőle. Várjuk kíváncsian milyenek lesznek az elkészült tárgyak.
Megjegyzésként: Kedves olvasó a képek között láthat néhány tojás különlegességet is. Érdemes megcsodálni azokat is. Ha közeledik a húsvéti időszak és ha lesz rá lehetőségünk beszámolunk arról, hogy hogyan is készíti el a különlegesebbnél különlegesebb tojásdíszeket. Mint pl. a 36 db-os sakktábla készletet vagy strucctojásból a lámpaburát.
